1. 스페셜티 커피란?
스페셜티 커피는 미국 스페셜티 커피 협회(SCA) 기준 80점 이상의 고품질 원두를 의미합니다. 일반 원두보다 철저한 품질 관리가 이루어지며, 원산지와 재배 환경이 커피의 맛을 결정하는 중요한 요소로 작용합니다.
2. 원두 선택의 핵심 요소
원두를 선택할 때 고려해야 할 주요 요소는 다음과 같습니다.
- 원산지: 에티오피아 원두는 꽃향과 과일향이 강하고, 콜롬비아 원두는 부드럽고 균형 잡힌 맛을 가집니다.
- 가공 방식: 워시드(깨끗한 산미), 내추럴(과일향이 풍부함), 허니 프로세스(적당한 단맛과 산미).
- 로스팅 정도: 라이트 로스팅은 산미가 강하고, 미디엄 로스팅은 밸런스가 좋으며, 다크 로스팅은 쓴맛이 강합니다.
3. 스페셜티 커피 구매 시 고려할 점
좋은 원두를 선택하기 위해 신선도를 꼭 확인해야 합니다. 로스팅 날짜가 명확하게 표기된 제품을 구매하고, 원두 표면에 기름기가 적은 것이 신선한 원두일 가능성이 높습니다.
4. 초보자를 위한 추천 원두
스페셜티 커피 입문자에게 추천하는 원두는 다음과 같습니다.
- 밸런스 좋은 원두: 콜롬비아 원두 (고소함과 단맛의 균형).
- 부드러운 단맛: 브라질 원두 (초콜릿과 견과류 향).
- 화사한 과일 향: 에티오피아 예가체프 (과일과 꽃향이 강함).
5. 원두를 신선하게 보관하는 방법
커피 원두는 밀폐 용기에 담아 직사광선을 피하고, 서늘한 곳에서 보관해야 합니다. 로스팅 후 2주 이내에 소비하는 것이 가장 이상적입니다.
결론
스페셜티 커피는 일반 커피와 차별화된 향미와 품질을 제공합니다. 자신에게 맞는 원두를 찾아 신선하게 보관하며 즐긴다면 더욱 깊은 커피의 세계를 경험할 수 있습니다.